Особенности кухни разных стран

Оснащение и особенности кухни разных стран мира с фурнитурой Блюм на заказ. Насколько отличается образ жизни людей в разных странах, настолько отличаются привычки в готовке и еде на разных континентах. Как готовят в разных странах, как оснащены кухни по всему миру, чем отличаются кухни разных стран друг от друга — все это вы узнаете, заглянув поварам через плечо.
„То, что в европейской кухне играет большую роль, в кухне другой страны может отсутствовать или не иметь особого значения».
Объясняет Белинда Гассер, ответственная за сферу эксплуатации кухонь в нашем исследовании потребностей, которое отражает опыт, накопленный в ходе многолетнего наблюдения за кухнями во всем мире.
„Только если мы будем знать, что нужно разным поварам, мы сможем разработать подходящую фурнитуру для кухонной мебели для всех рынков мира»
— поясняет наш эксперт, почему исследования пожеланий владельцев кухонь так важны.

Там, где сушка для посуды имеет смысл

Во многих странах, например, в
  • Сингапуре,
  • Малайзии,
  • Колумбии,
  • Южной Корее,
  • России,
  • Вьетнаме,
  • Финляндии
  • в Италии кое-что сразу бросается в глаза: здесь посуду или часть ее моют вручную и затем ставят в сушку.
Изящный шкаф с сушкой для посуды здесь активно используется и, например, в Финляндии заменяет крыло мойки рядом с раковиной. Мокрая посуда после мытья просто ставится для сушки на специальную решетку, чаще всего из нержавеющей стали, непосредственно над раковиной. И здесь наш эксперт в области кухонь Белинда Гассер обнаруживает, что все чаще для этих целей используются наши подъемники AVENTOS.
„Это имеет смысл, ведь фасад шкафа при использовании подъемника можно остановить в любом положении, это обеспечивает хороший доступ к сушке и безопасность перемещения по кухне. После заполнения сушки посуда скрывается за фасадом шкафа».
Объясняет наш эксперт по наблюдению за различными кухнями преимущества подъемника в верхнем шкафу, в том числе для этих несколько экзотичных кухонь.

Южноафриканская кухня — излюбленное место встречи

В Южной Африке большая часть активной жизни жителей протекает на кухне. Вместе с друзьями попробовать новые рецепты, затем всем вместе поесть и пообщаться — все это происходит на типичной южноафриканской кухне. Кое-что бросается в глаза: газовые баллоны располагаются за пределами дома. Они соединяются прямой подводящей трубой, чаще всего с отдельно стоящей плитой на кухне. Кроме того, в Южной Африке в некоторых домах есть „посудомоечная». Это дополнительное помещение или отделенная от кухни зона, которая специально предназначена для мытья посуды или стирки. Так сказать, небольшая дополнительная кухня помимо основной кухни, в которой действительно только готовят. Причина очевидна: кухня, которая в Южной Африке является излюбленным местом встречи, должна всегда выглядеть аккуратно. Грязная посуда ставится в „посудомоечную», чтобы не мешать. По подобному принципу в Сингапуре, Малайзии, Бразилии и других странах функционируют так называемые „кухни с сухой и мокрой зонами». „Сухая зона кухни» предназначена для подготовки, хранения и подачи блюд. Это парадная часть дома, в то время как „мокрая зона кухни» не видна гостям и чаще всего расположена в закрытом помещении за „сухой зоной кухни» Здесь только работают, а именно: жарят, варят и моют посуду.

Там где готовит бабушка…

Самая маленькая кухня, которую обнаружила наша коллега при изучении кухонь, имела площадь всего лишь 2,1 м2. Она была оборудована тремя нижними и верхними шкафами, а также раковиной, газовой плитой, устройством для ультразвуковой очистки, вытяжкой и полностью выполняла все свои функции в городе Чанша (Китай). В большинстве китайских домов под одной крышей живут дедушка и бабушка, дети и внуки. Так живет семья Цзян. Готовку и присмотр за детьми в будние дни берет на себя бабушка. На кухне хранится до 15 килограмм риса. Остальные ингредиенты она чаще всего покупает свежими на рынке. Так что неудивительно, что здесь нужно меньше места для хранения запасов. Холодильник также не так важен и часто стоит в соседней комнате. Практически в каждой китайской кухне есть газовая плита, вытяжка с маслосборником, зона мойки и — об этом нельзя забывать — рисоварка. Вы напрасно будете искать под раковиной духовку, посудомоечную машину или приспособления для сортировки отходов. Место под раковиной владельцы кухонь используют, например, под бутылки с маслом, запасы риса, сито и сковородку вок. Практически стерильную очистку моющихся вручную кухонных принадлежностей обеспечивает ультразвуковой стерилизатор, который можно найти почти на каждой кухне. Он также часто используется для хранения. Многие шкафы еще оснащаются дверцами вместо ящиков, которые выигрывают с точки зрения эргономики. Частично в ящиках еще используются сетчатые конструкции, в то время как у нас все чаще используются ящики со сплошными боковинами. Конечно же, на китайской кухне нельзя обойтись без палочек для еды, специального ножа-топорика и пиал для еды разных размеров.

Очень большая кухня, на которой много места

Самая большая кухня, на которую заходила наша коллега имела площадь просторной двухкомнатной квартиры в Австрии, а именно 53 м2. Она находится не в Америке, как можно было бы предположить, а в Южной Африке. Ее «спортивный» дизайн с 18,5 погонными метрами длины и 65 стандартными ящиками и ящиками с высоким фасадом и почти 50 петлями обеспечивает возможность перемещаться в любом направлении при выполнении ежедневной кухонной работы. При такой большой площади очень много всего можно разместить непосредственно рядом с местом, где готовится еда, начиная с запасов в шкафу SPACE TOWER шириной более одного метра, полного комплекта посуды, и заканчивая такими приборами, как кухонный комбайн Thermomix и второй небольшой холодильник в кухонной зоне. Отдельная холодильная комната, расположенная рядом с кухней. В американских кухнях есть отдельное помещение для запасов, отдельно стоящий холодильник размера XXL с очень большим морозильным отделением и функцией „производства дробленого льда», микроволновая печь и экстраширокая духовка для знаменитой индейки на День благодарения. В этих кухнях обнаруживается другая важная особенность: мебель изготовлена особым образом, а именно с рамкой из массивной древесины в передней части корпуса. Для нее мы изготавливаем специальную фурнитуру на нашей производственной площадке в Луисвилле (Северная Каролина).

Европа — чемпион мира по хранению запасов

А как же выглядит типичная европейская кухня? Для этого наш эксперт заглянула на кухню Матиаса и Симоны. Как и большинство кухонь в Австрии, Германии и Швейцарии, пара оборудовала кухню индукционной плитой, духовкой, холодильником и посудомоечной машиной, а также пароваркой в зоне приготовления еды.
„Европейцы любят делать запасы и предпочитают хранить все необходимое там, где это действительно используется в повседневной жизни. Поэтому для них очень важно рациональное использование полезного пространства на кухне».
Рассказывает Белинда о своем впечатлении от европейских кухонь. Для хранения запасов мы рекомендуем SPACE TOWER, наш функциональный шкаф для запасов с ящиками, выдвигающимися по-отдельности. По размерам его можно полностью адаптировать под потребности вашего дома. Другим элегантным решением для кухни является шкаф под мойку. В ящиках с высоким фасадом или в высоких внутренних ящиках под раковиной у вас могут разместиться приспособления для сортировки отходов, чистящие средства, мешки для мусора, губки и т.п., которые будут всегда под рукой в нужный момент. Сердца любителей выпечки безусловно забьются быстрее от специального ящика в зоне приготовления еды и выпечки. В нем размещаются все необходимые ингредиенты, формы и противни. НАМ ВАЖНО ОДНО… Каким бы многообразным ни было оснащение кухонь различных стран, мы всегда стремимся к одному: постоянно разрабатывать новые решения, которые работали бы по всему миру и приносили бы пользу всем, кто пользуется нашей фурнитурой. Материалы: Белинда Гассер, ответственная за сферу эксплуатации кухонь.